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凉面怎么蒸不发黄
问题更新日期：2024-05-07 00:05:11
问题描述
凉面怎么蒸不发黄急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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一般凉面都会发黄因为一般做凉面都会放入面碱，面碱本身就会使面条变黄。
自己家做可以加些鸡蛋，做完可以“掸面”这样制作好的面金黄发亮。但真正要做出好吃的凉面就不仅仅是颜色的问题了。做凉面要做到：面滑爽，筋道，不粘牙。酱料要辣中带香，香而不腻。这才是一碗美味的凉面。
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