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陕西水晶饼怎么做
问题更新日期：2024-05-07 00:46:02
问题描述
陕西水晶饼怎么做希望能解答下
- 精选答案
-
用料
油皮：
250克
猪油
水
90克
油酥：
- 其他回答
-
石灰窑水晶饼的制作主要分为腌制、搅拌、制皮、包合、盖章、烘烤五个工序。
腌制：将板油与棉糖搅拌在一起，切丁腌制；
搅拌：将腌好的馅料与青红丝、桂花、冰糖、桔饼等十余种配料搅拌均匀；
制皮：将面粉与大油搅和，制作成面团，将面粉与大油制作成酥面（酥面制作中不加水）用面团将酥面包住制成皮面；
包合：将皮面揪成等量均匀的小面团，包酥与搅拌的馅料包合制饼；最后盖章、烘烤。
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