衡阳米粉碎肉粉怎么做

问题描述

精选答案

菜市场买了的米粉三两，瘦肉一两用刀剁碎，香葱二三根切小段，起锅烧水，水温七八十度左右把米粉放水里汤二分钟，待米粉柔软捞出放碗里，把熬制好的大骨头汤烧开，再把碎肉汆入高汤，加油盐以及适量生抽蚝油，把葱花放米粉上，待锅里碎肉汤滚后倒入装米粉的碗里即可。

其他回答

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碎肉粉衡阳也叫汤粉，关键是调汤，碎肉都是个意思而已，汤必须要用骨头汤，一定要调得鲜。

还有粉也比较关键，卤粉是粗粉没关系，细粉必须发到位，就是用清水泡到位，否则粉会不好吃