学凉菜雕刻好么

问题描述

精选答案

雕刻，，，

唉，

我07年学的厨师到现在了，

学雕刻每天夜里下班十点开始，

第二天早上六点起床，我太笨了，

学了好久好久，从花草， 鱼虫， 山水， 人物！

雕刻刀在我手上留下的口子没有一千也有九百了，有苦有甜，每次完成一个作品，都倍感欣慰，可是我受不了我的心血在别人手里肆意毁坏，最后我放弃了，10年转到凉菜，到现在！总之一句话！你不喜欢这个行业就不要凑合着！浪费时间！浪费精力！到时候你再想学别的生活已经不允许你从新来过了！希望可以帮到你。

其他回答

财务自由人

做凉菜是厨艺，做食品雕刻是手艺。做好厨艺，就业面广，一般的大小餐饮都有用武之地，就是自己创业，实用性更强。如果学好了冷菜厨艺，再能学会食品雕刻，那就是如虎添翼，锦上添花，选择就业的几率更大，平台更广，理所当然的薪水也会更高。

如果只学食品雕刻，就业渠道的面相对就比较窄很多，肯定没有既懂厨艺又会食品雕刻强。食品雕刻毕竟在餐饮的运用不够广泛，使用频率不高，它毕竟是一些展台或菜品修饰的辅助之物，起到美化菜品的效果，而不具备可食性，只是能起到视觉冲击力的可视性而已。

一言蔽之，学凉菜厨艺和学食品雕刻都没有错，而且很好。只要有爱好，想学，就绝对没有问题。学雕刻对冷菜制作也有帮助，因为食品雕刻要有一定的美学基础，这样会让你做的冷菜装盘上大有裨益，能够提高对菜品的审美意识！