烤面筋的面筋是什么原料

问题描述

精选答案

面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

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电气工程技术

烤面筋的原料是面筋。

1. 面筋是一种粉状物，由面粉和水混合后经过揉搓或筛选等工艺制成。

2. 烤面筋就是将制作好的面筋加热烤制而成的食品，因此面筋也是烤面筋的原料之一。

3. 除了面筋，烤面筋可能还会添加其他的调料和配料，比如芝麻、花生等，来增加口感和营养价值。

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家长学习网

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，实际上烤面筋的面筋就是小麦粉去掉淀粉剩余的面筋质。面筋个人也能制作，也可做菜肴的辅助材料。