烩面里的卤肉怎么做的

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具体步骤 1 1. 猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；卤肉怎么做？ 2 2. 锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间； 卤肉怎么做？ 3 3. 关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。

待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

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河南烩面是河南特色美食，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美、 经济实惠而享誉中原。郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷。下面时，锅内放原 汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。吃的时候再放上香菜、辣椒 油、糖蒜等小碟，汤好面筋，其味更鲜。