正宗夫妻肺片怎么做

问题描述

精选答案

1/9 姜切沫，蒜切末，泡椒、小米椒切碎、香芹切粒。

2/9 牛肉、牛肚、带皮牛头肉，冷水下锅，再倒入干辣椒，香叶，桂皮，花椒，姜末，白酒，盐，中火煮90分钟左右。

3/9 煮好后，将牛肉、牛肚、带皮牛头肉捞出，放凉。

4/9 将放凉的食材切除边角料堆在盘底。

5/9 将牛头肉摆盘。

6/9 将牛肉改刀成薄片，摆盘。

7/9 将牛肚斜切改刀成片，摆盘。

8/9 调汁：豆豉、姜末、泡椒，小米椒、蒜末、香芹粒、花椒粉、老抽、料酒、花生碎、白糖、盐、白酒、红油、香葱，搅拌均匀。

9/9 将调好的汁淋在盘上，即可食用。