一品香酱香饼面的和法

问题描述

精选答案

将中筋面粉和热水用手揉成面团，发醒2小时。

材料：中筋面粉 300克、水淀粉 适量、水 200毫升、甜面酱 2勺、豆瓣酱 2勺、孜然粉 1茶匙、熟白芝麻 适量、香葱 适量、五香粉 适量、蒜蓉辣酱 1勺。步骤：

1. 将中筋面粉和热水搅拌成面团，放旁边发醒2小时。

2. 锅内放油加热，放入豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，水，白糖，孜然粉还有水淀粉。翻炒均匀后盛出，放一旁备用。

3. 面团发醒后取小块擀成薄片，抹上油和五香粉，用刀在面饼上切一个口子。从一边卷起，收圆接口捏紧压底下。

4. 平底锅抹油，擀成薄饼下锅前再用手抻薄点儿，使用小火烙到起鼓翻面。然后刷上酱料，撒点芝麻，香葱。

5. 面饼呈现金黄色脆皮即可取出切块，这样酱香饼就做好了。

其他回答

消防安全须知

酱香饼的和面方法

1.面粉加入酵母、盐混合

2.加入清水和成面团

3.倒入油，继续揉

4.将油全部揉进去

5.醒发半小时以上至面团增大

6.排气，常温醒发10分钟