摩卡壶出液后多久拿开

问题描述

精选答案

当使用摩卡壶制作咖啡时，一般建议在底部仓室完全出液（即咖啡上部开始冒出）后，立即把摩卡壶从炉子上取开。

这是为了避免咖啡超过理想的浓度，并防止过度煮沸导致苦涩口感。摩卡壶的工作原理是通过热水上升产生压力，经过咖啡粉末，最终产生咖啡液。一旦出液开始，意味着咖啡已经被完全提取，继续保持在炉子上会导致咖啡继续冒出，变得过度浓缩和苦涩。因此，当您看到摩卡壶开始出液时，最好立即将其从炉子上取下。然后可以将摩卡壶放置在咖啡杯或其他容器中，让其冷却片刻，然后即可享用新鲜煮好的咖啡。记得小心摩卡壶上的热度，使用隔热手套或其他工具来保护手指。

其他回答

金融小博士

摩卡壶煮出液10秒以后离火。

小火加热，直到看见有少许蒸汽从出口处冒出后改为中火至有咖啡流出当看到咖啡流出后迅速的调整火力到大火（火不要超出下壶壶底）直到咖啡流速明显增加。

再持续大火几秒后立即关火萃取时间：摩卡壶生产厂家建议下座中注入常温水。从摩卡壶放在电陶炉上开始计算，共6分钟。

但从壶嘴处开始有水蒸气飘出算起，至萃取结束，真正的萃取时间为30秒。实际上，在6分钟的加热过程中，前5分半是烧水和加压时间。