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施甸火烧肉制作过程
问题更新日期：2024-05-07 06:31:02
问题描述
施甸火烧肉制作过程希望能解答下
- 精选答案
-
用心的美味，不需要过多花哨的技艺手法，尽量突出的是食材的原味。
在制作“买社”火烧肉时，只需将精选的五花肉放在火架上，用茅草火烧，在烧烤过程中不断翻面，时间持续20分钟左右，待肉达到九成熟时，将明火灭掉，将带皮的一面放在草火灰上，倒入开水与火草灰充分混合并没过烧肉，静置15分钟，让火烧肉的皮子吸收草灰的原味并充分泡发。
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