开了家做早餐卖粉面的，一天才卖几碗，怎么办

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精选答案

开了家做粉面的早餐店，一天才卖几碗，怎么办？对如此的惨淡生意表示同情之余，我们也来分析解剖下状况出现的原因所在！首先，我们得对店家提出几个疑问才好针对情况去设计应对策略。

1. 家铺开的位置，是否开在适合卖早餐的地段？一般情况：我们开店是针对性比较强的项目，要是上班族那就得是工业园区的住宿聚集区或是生活住宅区；另外就是生活比较安定的本地人区域，当下赋闲在家的人都会去外面吃早餐，毕竟长年累月的三餐总归会让人觉得乏味，最主要的还得说一一不差钱，所以位置很重要。

2. 早餐粉面的味道是否经得起顾客的考验？最好能有自己的特色，能让顾客吃过会自然回头。老话说得好：酒香不怕巷子深嘛！份量也是考核标准。

3. 店铺面对顾客时的服务是否能满足他们的意愿？毕竟我们干的是服务行业不是？服务关乎的点有：出品的效率、对客人的合理反馈速度、卫生状况是否达标、粉面口味是否能满足客人的选择、与客人的关系是否容恰等等。。。。。。。

4. 店铺是否有能安排客人临时吃食的座位？一般情况都是客人快速的消灭早餐就急冲冲的离去，也不排除吃餐之余闲聊的。

5. 开张前有没有做相关的营销手段？习辣的香油、酱油、食醋、酸爽小菜的准备是其一；开张当天的促销折扣方式，比方可消费少钱、儿童可跟大人免费等。

6. 同一条街上的竞争是否激烈？这条也存在很大的阻挡的关键因素，这么说来又回归到餐饮行业的关键点上，是否有过硬的技术，能否让顾客吃完知寻重味！上面的症状是做为餐饮行业的个人经验与总结的观点，如有不足还望能指出，欢迎条友们的评论与交流。同时希望能给有相同问题困忧的朋友带来些许帮助！

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考研狗当铺

第1位置比味道要重要。第二看上班的人群。针对什么样的人群卖什么样的东西。你在工地门口去卖肯德基肯定是不行的。先考察一下你附近上班的人。生活节奏快不快，是不是那种打包就走，路上吃的。在考虑自己的味道，做的到底行不行？

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考研狗当铺

开店之前，要有自己的定位，最主要是清楚自己的客户群体是什么人，你是做粉面生意的，一般都是学生群体消费，或者是车站附近需要坐车的人群，所以不是特别有特色的情况下，开在初中或者高中大学附近，要么在车站附近，这样那些对吃的方面不是特别高要求的客户都能做到一些生意，自己的定位一定要准。这样才能慢慢把生意做起来，找准定位，相信你可以的，加油！

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六安教师

我个人觉得现在做任何一件事情，首先要知道如何运营，如何培养出一个强大的运营团队，以及管理模式，有好的运营团队之后，其次就是味道，以及环境卫生，可能你觉得，一家面馆没有什么，但是，背后却有说不出的运营方式，活动技巧，希望能采纳！！！