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卤菜很难入味，是否先浸泡入味再卤
问题更新日期：2024-05-07 11:58:07
问题描述
卤菜很难入味，是否先浸泡入味再卤希望能解答下
- 精选答案
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都有作用，但是浸泡时间长短会改变食物的性质或者口感。
所以专业的卤味，应当在达到浸泡的时间后就停止浸泡。 所以卤的过程对专业的卤味制作起决定性作用。 但是如果不追求食物口感，长时间浸泡，也可以达到入味的效果。看你卤制什么类型的食物了。
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