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卤肉颜色深了怎么恢复
问题更新日期：2024-05-07 13:30:23
问题描述
卤肉颜色深了怎么恢复，在线求解答
- 精选答案
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可以尝试以下方法恢复：首先，你可以在当天使用前放一点糖色在锅里，然后把昨天的卤好的卤菜放锅里面去，锅里水开之后煮10分钟之后捞起来，把捞起来的卤菜放在卤水里面再煮几分钟。
其次，如果隔天变黑，可以在当天使用前放一点糖色在锅里，然后把昨天的卤好的卤菜放锅里面去，锅里水开之后煮10分钟之后捞起来，把捞起来的卤菜放在卤水里面再煮几分钟。最后，也可以在卤制时将肉类多过几遍水洗干净，炒糖色，不要放老抽，晾凉后用保鲜膜封住放入冷藏柜。
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