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咸水鸭哪里的比较正宗
问题更新日期:2024-05-07 14:14:26
问题描述
咸水鸭哪里的比较正宗求高手给解答
- 精选答案
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真正的南京盐水鸭看的是卤水,卤水是越陈越好,所以南京的盐水鸭一直标榜的是老卤,这玩意是用的次数越多越有味,所以韩复兴这种百年老店自然是最好,至于桂花鸭,这玩意是改良过的,南京本地的也吃,不过似乎没有韩复兴的那些老店那么带劲儿,差了点什么。
不过现在韩复兴和桂花鸭现在都是一家的了,不知道韩复兴现在卖的是不是直接从桂花鸭厂那里直接拿的了。盐水鸭不能吃真空包装的,一定要吃现斩的,最好是刚煮好的热的。出锅后一个小时之内最好
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