福建千里香馄饨皮的制作方法

问题描述

精选答案

千里香馄饨皮配方比例第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧2做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。

然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次3面团醒置的过程我们来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用4面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉5，然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度6面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了

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工程师笔记

主料：面粉100克，鸡蛋55克，淀粉10克，盐1克

辅料：淀粉适量（做手粉用）

1.准备好主料中的面粉、鸡蛋和盐。

2.鸡蛋磕入碗中。

3.搅拌成面絮。

4.和成稍硬的面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时。

5.取出面团。

6.准备好淀粉做手粉。

7.擀成薄面片，越薄越好，期间不停的撒淀粉于面团上。

8.用擀面杖做尺子，面片切成5cm宽的长方形面片。

9.叠起。

10.再横切，切成5cmx5cm的正方形面片。