怎么泡现磨咖啡

问题更新日期：2024-05-07 15:59:25

问题描述

精选答案

1.温杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯.

2.磨豆.手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些.具体说来,碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4,而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为3.5.如果豆粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇,如果太细,咖啡就会很苦涩.另外还有一个咖啡豆的量的问题,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就简单了,3倍30g,4杯40g,依次类推.

4.转移豆粉.将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中,然后轻拍滤杯,将豆粉拍实,表面平整.以便在后面的步骤中都粉能均匀受水.

5.温壶.将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈,然后倒出.再将拍实的豆粉放到底壶上.

7.冲泡.结束闷蒸以后,将冲壶放在湿润的口布上降温,25-30秒以后,水温降到89-91度,就可以进行冲泡了.一般来说,中度烘焙的咖啡豆(我们称之为惰性豆类)冲泡水温为91度,这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来;而深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类),冲泡温度为89度,这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水温过低显得有些淡,水温过高就有些煮过了,异常苦.冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些,但也必须稳定.咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制,不管是冲泡一杯还是三杯咖啡,水流只需从中心开始往外绕圈注水,然后再从外圈绕回中心,到圆心收水,冲泡就结束了.冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸,否则咖啡会很涩.冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多0.5,否则冲出来的咖啡量会不够.

8.装杯.装杯前应该先将壶里的咖啡轻轻摇晃,令其浓淡充分混合,使得每杯的咖啡味道都均匀.然后将温杯的水倒掉,将咖啡倒入杯中摆好盘就可以出餐了.

9.注意事项.整个咖啡冲泡过程从温杯到装杯喝到口里的过程(4杯内),时间不能超过2分钟,否则咖啡的味道就会变酸,变涩,失去本应有的香醇。

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会计JINX

首先，要准备好现磨咖啡豆、磨豆机、滤杯或法压壶、水壶和电子秤等工具。其次，将咖啡豆放入磨豆机中磨成适合自己口味的粗细度，然后称出适量的咖啡粉。接着，将滤杯或法压壶倒入热水使其预热，然后倒掉。接着，将咖啡粉放入滤杯或法压壶中，倒入适量水，让咖啡充分膨胀和释放香气。最后，用热水冲泡咖啡，直至出现一定的咖啡流量后，剩余水量可按照口味自行决定。这样泡制出来的现磨咖啡，香气浓郁口感鲜美，非常适合喜爱咖啡的人们品尝。

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刘老师聊考研

准备材料：除了现磨咖啡之外，还需要一台磨咖啡机、一壶水和一个咖啡漏斗。

磨咖啡：将咖啡豆放入磨咖啡机中磨成适当的细度。不同的咖啡豆会有不同的磨豆细度要求，一般而言，现磨咖啡的研磨粒度应该与砂糖颗粒大小相当。

加水：将水加热至适当温度（一般在90-95℃之间），将适量的开水倒入咖啡壶中预热，再将用于冲泡的水倒入预热后的咖啡壶中。

浸泡：将磨好的咖啡粉放入咖啡漏斗中，轻轻晃动一下使其均匀分布。然后将热水冲入咖啡漏斗中，从内圈向外缓慢地倾注，直到咖啡全部被浸湿为止。

慢慢加水：等待咖啡开始滴下，此时要不停地向咖啡粉中缓慢地加入热水，以保持咖啡壶内的水位稳定。如果滴下的咖啡过慢，可以适当加快加水的速度，如果过快则要减缓加水的速度。

等待冲泡完毕：当所有的水都滴入咖啡壶中后，放心等待咖啡完全冲泡好。这个过程一般需要3-4分钟时间。

倒出享用：将冲泡好的咖啡倒入杯中，即可享用。

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会计小百科

一、取出25克星巴克现磨咖啡粉。

二、将滤纸内折叠边缘，放入滤杯。

三、水烧至90到95度，用热水湿润滤纸，去除滤纸上的味道，过滤后的水用来温一下杯子，之后倒出。

四、把颗粒咖啡放入滤纸中，围容绕滤杯中心绕圈缓缓注入杯中即可。

其他回答

刘老师聊考研

1、磨豆，取适量干燥的咖啡豆，放入磨豆机中研磨成粉末状；

2、冲泡，取出一个滤杯，清洗后铺上滤纸，然后把咖啡粉倒入，将粉末弄平，最后画圈注入90度左右的热水；

3、调味，咖啡泡好后，加入牛奶、方糖，搅拌均匀即可饮用。