用酵母发油条面的正确方法

问题描述

精选答案

1、将3g酵母粉，与130g温水混合均匀，静置3-5分钟2、250-300g面粉（因为面粉吸水量不同，只能在一个范围内），加入3g面粉混匀，再加入一个鸡蛋3、混好的面粉，加入静置好的酵母水，混合均匀 干了，加点水；湿了，加点面粉；灵活调整 混好的面团比做馒头的面团湿一点，建议揉久一点，不一定要出膜，只是揉久一点，炸出来的油条带韧性，口感更好。

4、 揉好的面团，表面擦一层油，室温，发酵0.7倍大左右。注意不要让它发酵太久，特别高温下，避免发酵过头，变酸。 发酵好的面团，放入冰箱过夜。

其他回答

会计学习方法

将面粉放入盐、酵母、鸡蛋，加入水和成面团，搓成条，两个捏在一起，锅中倒油，放入油条炸至金黄即可捞出食用。

其他回答

会计学习方法

1、材料：小麦面粉500克、矾12.5克、面碱14.5--15克、食盐10--12克、温开水370克。

2、将白矾、食碱、食盐放到容器中，倒进温开水并将原材料拌和熔融之后，添加小麦面粉用调配成过软的面糊备用。随后，每过20分钟用两手将面糊捣制5分鐘，共捣4－5次，使面糊表层光洁、绵软就可以置放，开展发醇，将面糊放到刷淋油的控制面板上，上边刷油，盖上塑料薄膜。

3、发面约10个钟，再用180℃－200℃的水温将其炸做成表层橙黄色，容积彭大，松脆即成。

其他回答

会计学习方法

1. 将所有材料放入面包桶，和面20分钟，揉成光滑的面团。

2. 分成两块，室温发酵至1.5倍大小。

3. 案板上撒一点点面粉防粘，按成细长面片，拍掉表面的气泡，稍微擀薄。

4. 把面切成2cm左右宽的长条