蜀地源冒菜底料配方

问题描述

精选答案

食材蒜瓣、姜片，豆瓣酱，火锅料，辣椒面，高汤，步骤：

1. 把所有菜都淘好、切好。

2.点火，待锅中没水了就倒少许香油。

3. 待油六七分热放下蒜瓣、姜片，煎出香味后，放入适量豆瓣酱，火锅料，一勺辣椒面，看个人喜欢辣的程度哦。

4. 炒香后，倒入高汤或水，开大火。

5. 在烧水的过程中，我们来准备调料，准备一个大碗，在里面放入香菜，芹菜粒，葱，鸡精，味精，醋，生抽，豆腐乳汁，芝麻酱，花椒面，胡椒面，盐，豆豉，蚝油，芝麻油，蒜泥，五香粉。（这些料的量根据个人口味放）6.锅中汤煮沸，盛两大勺汤在调料碗里，并搅拌均匀，放着备用7.汤煮沸后，根据菜的易熟程度依次在锅里放入菜，煮熟8.菜全部煮熟后，关火，盛出菜在调料碗里，可以适量加入汤，盛好后再在面上放入几根香菜，葱即可