干贝有那些产地，什么产地的质量最好

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精选答案

广东、福建产的带子干贝,制品有生熟两种,以熟晒品为佳,口味微甜,带子干贝的风味和质量均不及石岛、烟台产干贝。

而干贝大都是进口产品,其分类一般是日本干贝(宗谷干贝、青森干贝)和中国干贝(大连干贝、青岛干贝)。干贝以同东石岛产品质量最佳,粒形不大而壮满圆整、均匀,色浅黄,干燥有香气,可贵之处在于肉丝纹细缜,嫩而带糯,微显甜味,是干贝中的上品。

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干贝是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的干品。干贝产地多为沿海城市，比如：大连、青岛、海南等。其中，大连的质量最好。

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大连，干贝的优选产地之一。这里海域清澈，水温偏冷，水质肥沃，堪称“海产品的聚宝盆”，生产的干贝质量自然不在话下。

每到捕捞的季节，当地的渔夫便会下海捕捞新鲜肥美的扇贝，用来制作干贝。

清代诗人袁枚，曾在《随园食单》曾写道：“江瑶柱……其鲜脆在柱，故剖壳时，多弃少取。”讲的便是制作干贝，一般取扇贝的精华来制作。