毛巾卷和班戟的区别

问题描述

精选答案

班戟和毛巾卷的区别如下：

1、性质不同。

毛巾卷是一种形似毛巾的蛋糕卷，班戟是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，又称薄煎饼、热香饼。最早的班戟制作可以追溯到公元15世纪。

2、原料成分不同。毛巾卷原料为鸡蛋、白糖、植物油、水、低粉、香油等。班戟则分美式班戟及英式班戟两种，美式班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分；英式班戟与法国点心可丽饼相像，但没有装饰性的“蕾丝”花边图案。美式的班戟有三种关键成分：（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软，需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部。烹饪时可能会出现些气泡，出气泡的地方会在最后出锅的白白的热香饼上留下些黑色的斑点，这种烹饪法不涉及发酵。

其他回答

体育教师之友

1. 外形不同

毛巾卷，顾名思义就是类似于毛巾卷起来的形状，所以叫毛巾卷。 而班戟的形状一般是长方形或者正方形。

2. 原料不同

毛巾卷的原料为鸡蛋、白糖、植物油、水、低粉、香油等。班戟的原料有（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶。

其他回答

经济文化信息

毛巾卷和班戟都是中式糕点，但它们的制作方式和口感有所不同。

毛巾卷是一种用面粉、鸡蛋、糖和油等材料制成的薄皮，然后再加入红豆沙、芝麻酱等馅料，卷起来后切成小段。毛巾卷因为皮薄馅多，口感软糯，有一种特别的嚼劲。

而班戟则是一种酥皮糕点，通常用面粉、糖、鸡蛋和油等材料制作面团，再搓成小球，擀成薄片，加入芝麻馅或豆沙馅等，最后折叠成三层，烤至金黄色。班戟的口感酥脆，有一种香甜的味道。

因此，毛巾卷和班戟的区别在于制作方式和口感不同。