拉面汤底怎么做

问题描述

精选答案

步骤如下1. 准备食材首先，我们需要准备一些食材。

这些食材包括面条、鸡肉、鸡蛋、姜和蒜。你也可以添加其他的食材，例如豆腐、海带、菠菜等。

2. 烹饪面条将面条放入沸水中煮熟。煮面的时间大约为3-5分钟，时间过长会导致面条变得过烂。煮好的面条放入凉水中浸泡，这样可以去除面条上的淀粉，使面条更加柔软。然后，将面条沥干备用。

3. 烹饪鸡肉将鸡肉切成小块，加入适量的盐和料酒，腌制20分钟。锅中加入适量油，烧热后加入姜和蒜爆香，然后加入鸡肉煸炒变色。加入清水，煮开后撇去浮沫，转小火煮20分钟，使鸡肉更加入味。

4. 烹饪鸡蛋将鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精，搅拌均匀。锅中加入适量油，烧热后加入鸡蛋液，用铲子搅拌成小块状，煮熟备用。

5. 准备调料将葱切成细丝，备用。将鸡肉汤加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽和老抽，搅拌均匀。

6. 拼盘将煮好的面条放入碗中，倒入调料汤。将煮好的鸡肉和鸡蛋放在面条上，撒上葱丝和辣椒粉即可。

其他回答

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1.

将牛肉及牛骨头用清水洗净,用水浸泡4个小时以上,中间换水一到两次;

2.

将调味料用水冲洗干净后,放入调料包里备用;

3.

将浸泡好的牛肉切成大块,和牛骨头一起放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时后肉即熟,捞出,放凉切丁待用;

4.

骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出调料包即可。

其他回答

电气小青年

用料：五花肉80克、菜心30克、泡面面饼1个、鹌鹑蛋4个、玉米粒30克、料酒5克、盐3克、白砂糖2克、原味猪骨汤200克。

1、五花肉80克切片，菜心20克切段。

2、清水200ML，料酒5克，盐3克，白砂糖2克，原味猪骨汤200克，大火煮沸。

3、泡面面饼1个，大火煮沸，加入鹌鹑4个及菜心，继续煮30秒。

4、倒入玉米粒30克即可。