山东煎饼哪个地方正宗

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精选答案

必须强调的一点！临沂的煎饼文化才是正宗，《舌尖上的中国》拍摄的了山东临沂沂蒙山地区制作煎饼的原始工艺。

从全国视野中，最令大家熟知的煎饼文化属山东，而常年以煎饼为主食的地区就是临沂。临沂地区的煎饼很丰富，有很多种。比如地瓜干、小米、玉米、小麦的煎饼，还有几种粮食掺杂在一起的杂粮煎饼；比如机器煎饼、手工煎饼、用耙子转出来、面团在鏊子上滚出来的、去了水的糊糊、不去水的糊糊，应有尽有。勤劳的临沂人民可以说是传承煎饼文化最好的地方，同时又与时俱进时时在创新着煎饼的吃法。临沂地区的人们抗日战争时期，就是凭借煎饼存在时间长的特点，沂蒙儿女推着独轮车上战场，运物资，煎饼也是战争取得胜利的有力保障，对于临沂人民对煎饼的情感不是随随便便可以动摇的。有煎饼里可以裹挟各种食材,但对山东人来说,大葱永远是最合适的。其次还有最馋人的鸡蛋煎饼。最好再加点咸菜，满满都是妈妈的味道。还有炸串煎饼，放辣椒。