灵宝肉夹馍的卤肉需要哪些大料

问题描述

精选答案

原料：前腿边肉350克姜三片，葱四段花椒十粒，大料1个半，干辣椒2个，桂皮一块，香叶2片，山楂5片，盐2勺，冰糖一块，生抽半勺，蚝油半勺，老抽少半勺，胡椒粉少许，鸡精少许。

制作方法1.肉夹馍卤肉食材---猪肉。

2. 猪肉切成寸块用清水洗净。

3. 姜切片，葱切段。蒜去皮拍松，把调味料准备好。

4. 肉块焯水后捞出洗净。

5. 然后放入水的汤锅内烧开去掉浮沫，然后放入葱姜和除去盐和鸡精以外的调味料。

6. 烧开后放入生抽、老抽、蚝油转小火焖煮。

7. 煮到一小时左右肉烂转炒锅，加入盐中火接着煮收至汤还有半碗左右加入鸡精即可。

其他回答

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主料：猪头肉五斤，辅料：干香菇三十克、花椒三十克、盐适量、鸡精味精各三十克、生姜葱多些、冰糖五克、糖色一百克、猪棒骨两根、老母鸡一只,香料：八角十个、桂皮二十克、良姜十克、草果十五克、香叶十片、当归十五克、香果二十克、甘草十五克、陈皮十五克、草寇十五克、白扣十五克、白芷十克、丁香三克、小茴香二十克。