做蛋糕用木糖醇好还是赤藓糖醇好

问题描述

精选答案

做蛋糕还是赤藓糖醇好。

（1）赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，木糖醇是有热量的。 （2）赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻，有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量最高的。 （3）赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低，因此，赤藓糖醇对血糖的影响更小，并且还具有抗氧化活性。 （4）很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感，这个清凉感来源于溶解吸收热，溶解的时候会吸收你的热量，所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达，赤藓糖醇是溶解吸收热最高的，它的清凉感是最高的。 （5）木糖醇主要在欧洲应用于糖果和医药领域，虽然木糖醇在FDA和欧洲法规中规定适量添加，但人体摄入量过高，会引起血糖升高，腹泻等症状。

其他回答

初级会计

用赤藓糖醇置换砂糖来做蛋糕吃了以后就什么事儿都没有，都赤藓糖醇说耐受度更高，这就是实践出真知！

赤藓糖醇入口的感觉跟砂糖做的甜品没什么差别，至少不告诉对方，没人会觉得味道奇怪，甜菊苷和罗汉果苷就完全不行了，就是一股糖精味道……只是赤藓糖醇的遇水就吸水凝结问题比较严重，不能像砂糖一样直接跟蛋液，水，牛奶接触，否则就变成一坨石头一样的东东……加在糕点里的话最好跟面粉混合均匀以后再接触水，加在热饮里面则完全无问题~