三大特色面食

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1、武汉热干面热干面是湖北省武汉市的特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。

随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面在许多地方都能见到，是很多人都喜欢的面食之一。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。

2、北京炸酱面炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。

3、兰州拉面兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

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以面食的历史文化为根据，中国的面食分为三大流派：京式面点、 苏式面点、广式面点。中国面食三大流派历史及旁及地域：

京式面点：京式面点有2000余年历史。它以北京为中心，旁及天津、山东、山西、河北与河南,辐射东北、西北等地，又称"华北面食"或"北方面食"。

苏式面点：苏式面点有1800余年历史。它以江苏为中心，旁及上海、浙江、安徽、江西等地，辐射湖北和湖南，又称为"华东面食"或"江南面食"。

广式面点：广式面点有1600余年历史。它以广东为中心,辐射广西、海南、香港、澳门、福建、台湾等地，又称"华南面食"或"闽粤面食"。

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肉夹馍、羊肉泡馍、兰州拉面、