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卤菜的制作方法和流程
问题更新日期：2024-05-07 22:38:44
问题描述
卤菜的制作方法和流程急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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1.准备牛里脊肉1200克，切成大块备用。
2.把牛肉让入盆中加清水浸泡4小时，中途换水一次，泡出血水。
3. 准备葱段5克，姜片2克，蒜子2克。
4. 准备黄豆酱50克。
5. 准备花椒2克。
6. 把泡好的牛肉放入砂锅，加入清水3L，放入葱段，姜片，蒜子。
7. 放入花椒，黄豆酱，加入食盐5克，料酒50克。
8. 大火烧开，小火卤制2小时即可。
9. 时间到关火，把牛肉再卤汤里浸泡一夜方便入味。
10. 第二天切片装盘即可。
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