重油蛋糕和磅蛋糕的区别

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精选答案

磅蛋糕也称重油蛋糕，只是叫法不同。

就好比一个人的名字和小名的区别。因为油脂含量比较高而得名，使用大量的糖、油以及其他配料制作而成。重油蛋糕特点是比较敦实，口感比较紧密瓷实，甜度和香味也比较浓郁。常见的布朗尼蛋糕就是磅蛋糕，磅蛋糕经常被用来做韩式裱花蛋糕的胚子、翻糖蛋糕的胚子。一般来说蛋糕的油含量并不会很高，吃起来口感清爽蓬松，而重油蛋糕顾名思义，油含量占了相当的比例，其中最典型的就是英式磅蛋糕和香蕉蛋糕，它们的口感会比较细腻，吃起来会有更明显的饱腹感，两者之间最明显的也就是油含量了。

其他回答

英语启蒙学堂

重油蛋糕和磅蛋糕是一样的 只是名字的叫法不一样

含有较大比例鸡蛋、面粉、黄油及糖的富含油脂、口感很好的黄色蛋糕。要求奶油、糖、面粉各一磅。这就叫做重油蛋糕或者磅蛋糕