面没发起来可以做红豆饼吗

问题描述

精选答案

不可以，发面。

无论发面和死面其实都可以制作豆沙饼，相比之下，发面因为酵母发酵过，整体柔软有弹性，做出的豆沙饼也松软可口，而死面因为没有进行发酵过，制作出的豆沙饼稍微松脆一些。两者相对比之下，日常做豆沙饼的时候，选用发面面团制作比较好。

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教师考试

可以做，把红豆饼做好以后再进行二次醒发，做出来的红豆饼也一样好吃，如果不进行二次醒发，则做出的红豆饼囗感偏硬。

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伍小工程师

面如果没发起来可以做红豆饼，只是做出来的面饼口感会比较结实，筋道。如果面中加入了发酵粉，发酵之后做出来的红豆饼口感会更加松软。

其他回答

湖北第二师范学院自考

不可以

增加醒发的时间,把面团放到温暖的地方醒发或者二次醒发的时间延长