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凉米线卤水的制作方法
问题更新日期：2024-05-07 23:11:37
问题描述
凉米线卤水的制作方法求高手给解答
- 精选答案
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米线可以凉拌而食，俗称凉米线，在云南十分风行，以玉溪为盛。
操作步骤：取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食。其又有特殊作法者，或配以鳝鱼，称“鳝鱼凉米线”；或配以特制酸汤，称“酸汤凉米线”，最普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱等。
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