运城馍夹菜的来历

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运城馍夹菜是山西运城特色小吃，产于运城市区以及附近的一个叫做盐泉的地方。

传统的运城馍夹菜的来历可以追溯到清朝末年，已有百年的历史。在清朝晚期，运城市有一个叫做高中土街的小吃摊，摊主焦氏夫妇卖煮面和煎饼果子为生。一天，他们想出了一种新想法，将馍油炸至金黄色后抹上豆酱和辣酱，再加上各种腌菜做成夹菜，销售得十分火爆。这就是最早的运城馍夹菜的雏形。后来，运城的煮面店、烤饼店等纷纷效仿，将夹菜加入自己的产品中，从而形成了各具特色的运城馍夹菜系列，成为运城地区饮食文化的代表之一。现代的运城馍夹菜通常以薄如纸、松软可口的烤馍夹上多种咸菜搭配豆腐干、五香素鸡等佐料，加上香辣酱和酱油，口感鲜美。总之，运城馍夹菜由油炸的馍和各种咸菜、佐料组成，历史悠久，是运城地区的代表性小吃之一，也成为了文化遗产和地方名片。

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馍夹菜大概是运城首创，上世纪90年代末，在火车站或大街小巷里经常能看到一个可移动的三轮手推车就是卖馍夹菜的。现在西安也有了，据说还是网红级早餐。随着城市文明建设的需要，目前大多数馍夹菜不再是流动摊贩，都有固定的门面。

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运城馍夹菜是山西运城地区的传统小吃，它的来历可以追溯到清朝时期。相传当时运城地区的人们在外出打工或旅行时，为了方便携带食品，就将烤好的馍片夹上各种蔬菜和肉类食材，形成了现在的运城馍夹菜。

运城馍夹菜的制作非常简单，首先将馍片烤至表面微焦，然后将各种蔬菜和肉类食材切成丝或片状，放在馍片上，再加上适量的调料，即可制成馍夹菜。由于食材的多样性，运城馍夹菜的口味也非常丰富，有辣、酸、甜等各种口味，深受当地人和游客的喜爱。

运城馍夹菜的特点是方便携带、味道鲜美、营养丰富，已经成为了运城地区的一种文化符号。同时，随着旅游业的发展，运城馍夹菜也逐渐成为了当地的一种特色美食，吸引了越来越多的游客前来品尝。

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运城馍夹菜来历8o年大集体时集体送饭（送馍菜）