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酱香饼用的是发面还是死面
问题更新日期：2024-05-08 02:13:37
问题描述
酱香饼用的是发面还是死面，麻烦给回复
- 精选答案
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酱香饼用发面或者死面都可以，发面的酱香饼不用发太久，夏天发面时间大概在一个小时到两个小时之间就可以做了。
可以多折叠几次做成千层酱香饼。死面的酱香饼一定要用一般热水一般凉水和面，这样和面的饼会很软和，即使凉了也不会硬。
- 其他回答
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酱香饼用的是死面，因为发面做出的食品没有劲道，做起来也非常粘手。做酱香饼的面粉要选用中筋面粉，这种面粉含的蛋白质比较多。酱香饼可以自己在家做，方法非常简单。
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