麦仁是什么

问题更新日期：2024-05-08 04:30:28

问题描述

精选答案

麦仁是小麦经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮制作而成。

麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，一般被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，一般被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。

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麦仁一般是将小麦脱皮后的麦子仁.

大麦和小麦从麦芒来区分,大麦的芒很长,和麦穗的长度差不多,小麦的芒相对来说要短,大麦的外壳很难剥下来,小麦的外壳在脱粒时已经掉了,大麦一般作啤酒的原料,或作饲料,小麦主要加工面粉.大麦的收获期比小麦早.

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麦仁是我们生活中一种很常见的食物，麦仁可以分成小麦仁和大麦仁两种品种，其实这两者的本质都是相同的，营养价值都是十分的丰富

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麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。

麦仁的坚果风味较重，通常被用作谷制品或面包、烤制品的添加剂，甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉。