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耗子洞樟茶鸭创始人
问题更新日期：2024-05-08 05:15:49
问题描述
耗子洞樟茶鸭创始人求高手给解答
- 精选答案
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耗子洞樟茶鸭的创始人是张国良。
张国良的父亲从清朝起便从事川式卤菜制作，在父亲的熏陶下，他在继承川式卤菜技艺的基础上不断扬弃，依古方、承古训，汲取川人卤菜之精髓，始创了耗子洞张鸭子传统制作技艺。
- 其他回答
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耗子洞张鸭子创始于20世纪30年代。创办人张国良1928年起随父亲在提督东街和署袜街交口处摆摊卖烧鸭子、牛肉肺片，因其地外面是茶馆，里面是酒店、旅馆，巷子深、进口小，故被称作“耗子洞”。
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