南阳盆窑大锅素菜卤制方法

问题描述

精选答案

素菜卤制是一种传统的烹饪方式，可以让蔬菜入味、口感鲜美。

下面是一个简单的南阳盆窑大锅素菜卤制方法供您参考：材料：新鲜蔬菜（如豆腐、木耳、冬瓜、莴苣等）酱油料酒冰糖姜片八角、香叶等调料（可根据个人口味添加）步骤：准备好各种蔬菜，清洗干净，切成适当的大小。在南阳盆窑大锅中加入适量的水，放入姜片、八角、香叶等调料，煮开。将切好的蔬菜放入煮开的水中，煮至七八成熟。在另一个锅中加入适量的酱油、料酒和冰糖，煮开至冰糖完全融化。将步骤4中的调料倒入南阳盆窑大锅中，继续煮煮约5-10分钟，让蔬菜充分入味。关火，让蔬菜在盆窑大锅中浸泡片刻，使其更好地吸收味道。将煮好的素菜捞出，装盘即可享用。这只是一个简单的素菜卤制方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新

其他回答

爱说金融

制方法主要分为以下几个步骤：

1. 准备材料：将素菜洗净，切成适当大小的块状；老母鸡、瘦肉洗净，切成块状；姜、葱、蒜切末备用。

2. 焯水：将素菜块放入沸水中焯水，去除杂质，捞出备用。

3. 卤制：将老母鸡、瘦肉块放入盆窑大锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、蒜末，加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖，煮沸。

4. 炖煮：将盆窑大锅中的汤料烧开，放入焯水过的素菜块，煮约2小时，加盐调味，使素菜充分吸收卤汁即可。

5. 装盘：将煮好的素菜装盘，可以撒上一些葱花、香菜装饰。

其他回答

工程游侠

南阳盆窑大锅菜卤|录制方法。用一个大锅。放进卤料，放入杂七杂八的大锅菜。烧火卤制，一般一个钟头就可以出锅了。