阜阳板面资料

问题描述

精选答案

阜阳板面又称太和板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃，因在案板上摔打而得名。

该菜品通常由面粉、水、食盐、食用碱等原料制作而成，其汤料一般由牛羊肉、辣椒、花椒、八角、桂皮等 20 多种作料炒制而成。板面的制作分为多个步骤。首先是和面，将面粉和水按一定比例混合，揉成面团，然后醒面 30 分钟左右。接着是制作面胚，将醒好的面团搓成直径约 3 厘米的长条，再用擀面杖擀成约 1 厘米厚的面片，然后在面片上撒上淀粉，折叠后切成宽度约 2 厘米的面条。最后是煮面，将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出后加入由牛羊肉、辣椒、花椒、八角、桂皮等 20 多种作料炒制而成的汤料中即可。板面的特点是面条劲道，汤料味美。由于其制作工艺独特，口感好，深受人们的喜爱。如今，阜阳板面已经成为了太和县的一张名片，吸引了众多游客前来品尝。

其他回答

教师电脑通

阜阳板面起源于太和县，所以又称为太和板面。太和板面比较出名，面条爽口筋道，汤汁味道独特，赢得了广大食客的追捧和称赞。