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湖南小灶酒是怎样烤的
问题更新日期：2024-05-08 10:42:14
问题描述
湖南小灶酒是怎样烤的，麻烦给回复
- 精选答案
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制曲：原料采用本地所产的小麦，经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁发酵 完成制曲工作。
酿酒：原料采用金门种植高梁为主，经浸泡→蒸煮→冷却→扮曲→发酵→蒸馏(第一道酒)→再扮曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业。
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