咖啡轻中和深度烘焙的区别

问题描述

精选答案

一、特点不同：

1、轻中烘焙咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面没有油脂。

豆子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鲜亮。

2、深度烘焙咖啡是一种深棕色的咖啡，表面油脂丰富，酸度低，红酒味厚重，呈现出更苦更醇厚的味道。前三个就是轻中烘焙，最右边就是深度烘焙的咖啡。

二、风味不同：

1、有果味和花香的咖啡通常是轻中烘焙的，只要豆子经过良好的生长、加工和烘焙，就能产生各种各样的口味、香味、余味等等。然而，如果烘焙没有渗透到豆子的中心，也可能会出现青草味和草本的味道，对于部分人来说是不太能接受的味道。轻中烘焙因其能给咖啡带来更具变化、活力、更独特的风味而深受专业咖啡行业的喜爱。它们比其他烘焙方式更能突出咖啡原产地的独特特征。

2、烘焙到深度水平的咖啡基本判断不出原产地，但这并不意味这种咖啡不好喝。有些咖啡都很适合深烘焙，会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味。轻中烘焙和深度烘焙的区别非常明显。强烈建议同时尝试一下这两个极端，这样才能真正体会其中的不同。

三、阶段不同：

1、轻中烘焙的咖啡内部温度通常达到170-200℃，这些咖啡豆几乎没有达到我们所说的“一爆”，也就是咖啡豆内部的蒸汽冲破外层，产生“裂缝”的声音阶段。轻中烘焙其他的名字有：肉桂烘焙、极浅焙。

2、深度烘焙咖啡在烘焙中达到220-225℃，如果不是微量烘焙的话，通常会达到“二爆”。其他名字还包括：深城市烘焙、维也纳烘焙。

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咖啡在原料生产加工中，经过烘焙烤制火大，火小、时间的长短造就了咖啡豆的轻中度和深度的区别。轻中度烘焙出来的咖啡豆颜色呈棕色、冲泡后汤色较浅，口味较酸，咖啡味道不是很浓烈；而深度烘焙的豆子色泽发深，冲泡出来的颜色较黑，苦中稍带着酸，咖啡的香气还是挺浓的。每个人可根据自己喜好选择咖啡☕️。

其他回答

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1，轻度烘培:特点是咖啡呈浅棕色，表面没有油脂硬度高，酸度明亮，

口感醇厚，口味鲜亮。温度达到170-200度。

2,中度烘培:特点是咖啡是棕色的，表面有少量油脂，少量酸度和红酒味，

口感圆润。温度达到200-215度。

3，深度烘培：深棕色，表面油脂丰富，酸度低，红酒味厚重，，呈现出更苦更醇厚的味道。

温度达到220-225度。

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spark的学习部落...

咖啡豆烘焙程度区别：深度烘焙的味道会重一些，苦一点，浓郁一些，适合做浓缩咖啡，然后调制成意式咖啡（拿铁，卡布奇诺，焦糖玛奇朵，摩卡）。中度烘焙的咖啡豆会酸度高一些，味道淡一些，适合煮咖啡。

生的咖啡豆是没有咖啡香味的，通过烘焙才能闻到香醇的咖啡味。刚开始接触咖啡中度就好。