招卤菜凉菜师傅，河南地的

问题描述

精选答案

赚钱，首先要味道好，其次要有特色。

利润，肉类百分之50，素菜百分之70左右。我家就是卖卤菜的，经营了一年多，年收入30多万，纯利润15万左右。我家是在小县城，人流量特别小，因为味道好，价格比同行贵也有很多顾客愿意来买我家的卤菜。而且，我家有特色菜，有凉拌鸡，凉拌猪耳朵，无骨泡鸡脚，还有凉菜。凉菜都拌好的直接卖的，（提前拌好比较入味），凉菜里面有拌猪皮，整个县城都是没有的。还有我家泡鸡脚是无骨泡鸡脚，也是县城独特。最主要，我家卤菜不加任何添加剂，也不用什么酱油调色，就像下面这种颜色。看上去没什么味道的感觉，不加任何调色，比较健康，现在都人都追求健康。要是你能学个味道好的卤味，开在人流量大的地方，很赚钱的。或者在人流量大的地方，你可以摆个摊位，那就太好了，每个月纯利润很高的。