珐琅锅直接烧还是用隔热板

问题描述

精选答案

可以直接烧不需要用导热盘。

拓展：珐琅铸铁锅如何正确使用？第一，没必要用导热板，除非你一次性要连续换好几个锅，好几个菜，因为导热板加热需要很长的时间，而锅一会就热了，导热板热了还会使室内温度升高，且导热板很大。第二，黑珐琅比白珐琅实用，但白珐琅颜值高。简言之，黑珐琅可以干烧，当油锅炸都可以，但白珐琅一定要加水，不能干烧。第三，珐琅锅会烧干，不会溢是因为锅盖重，但锅盖仍有缝隙，水份会流失，只是相对水份流失慢，保温性好，烹饪时间相对短。第四，无论怎么开锅都会粘底，特别是白珐琅，烧水铺蛋肯定是粘底，可以用小苏打泡。第四，洗的时候能不用洗洁精尽量别用，锅有点油是好的。