翻糖开裂怎么办

问题描述

精选答案

1. 翻糖过于干燥或者过于湿润：可以给翻糖喷一些水分或者加入一些缓解剂来让翻糖变得柔软易于揉圆。

2. 操作不当：揉圆时需要掌握适当的力度，以免使糖块过于紧实，导致开裂。可以在揉圆的过程中，采用轻轻按压的方式，让其逐渐变得平滑。

3. 翻糖质量不好：购买好的翻糖质量是避免开裂的重要关键。选择质地柔软的翻糖进行揉圆，避免因为翻糖硬度过大，导致揉圆时开裂。

其他回答

叽里呱啦玩英语

在使用翻糖前一定要充分揉捏，把翻糖的柔韧性发挥出来，保证材料的柔软度就可以防止开裂。然后拉丝如果边缘没有毛边，就可以正常使用了。

其他回答

会计伯伯

能补救。

把1磅已经干裂的翻糖膏微波加热10秒，然后撒上1茶匙的泰勒粉揉匀，在手上涂上白油防粘，在翻糖膏上倒一些甘油再揉匀，静置10分钟。

如果翻糖里面的泰勒粉没有完全溶解就再微波加热几秒，此时揉一下翻糖膏如果还是很硬有裂痕就再加一次甘油，重复前面步骤直至翻糖膏完全软化。