做肉夹馍的火烧怎么做

问题描述

精选答案

1.将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来；

2.将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开，滗去浮沫；

4.将面粉放入盆中，放入干酵母、泡打粉、食用碱和玉米油；

5.倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；

7.将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点点起发就可以，也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。

8.将发好的面团揉匀，然后平均分割成8份（这样和外面买来的一样大小）

9.取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条；

其他回答

长沙IT研习社

1.先把400克面粉加入30度左右水加入酵母和成稀一些的面团。

2.面团放入温暖处醒发至2倍以上。

3.然后分两次放入200克面粉揉至光滑的面团。

4.揉好的面团在醒发10分钟左右。

5.然后把面擀成薄片。

6.然后抹上椒盐酥油，没有酥油的话就抹上油在撒上花椒粉和少许面粉。

7.然后卷成卷。

8.然后切成均匀的9份。

9.然后用手把两边往下捏严，按扁成饼状。

10.全部做好整理好放入烤盘。

11.在烧饼表面刷上水，粘上芝麻即进行二次醒发20-40分钟。

12.然后把醒发好的烧饼放入预热好的烤箱200度烤20-25分钟左右，时间看自己家的烤箱温度而定，上色均匀熟了即可。

13.椒盐烧饼做好了趁热吃比较好，如果剩下吃时候稍微烤一下一样很不错的。

小窍门：

1、 第一次和面的水要比饺子面稍微软一些，才能戗进入面。

2、喜欢吃硬点的，可以多戗面一些。

3、酥油制作很简单，油8成热放入干面粉中搅拌均匀即可。

4、没有酥油就放植物油在撒点面粉效果也不错。

5、椒盐的话还是自己把花椒炒熟炒干水分自己做很好吃。