餐馆里的虾是煮的还是蒸的

问题描述

精选答案

总觉得餐馆里虾做的特别好吃，尤其是蒸出来的，味道鲜美，也不腥。

鲜虾就该蒸着吃！大厨都是这样做的！怪不得都愿意去饭店吃，第一步：准备青虾，白胡椒粉，清水，粉丝，大蒜，鸡精，料酒，蒸鱼豉油，香葱，辣椒，备用第二步：青虾洗净剪去脚，开背去虾线第三步：初步清理后，洗净，沥干水分，加入料酒，白胡椒粉，腌制1小时第四步：腌制后有背部刨开，不要切段第五步：提前将粉丝泡软第六步：泡软的粉丝剪断摆在盘底第七步：腌制好的青虾摆在粉丝上第八步：蒜切沫。加热油锅，放入蒜末，煸炒，加入适量蒸鱼豉油，出锅，与生蒜沫混合一下第九步：调制料汁：蒸鱼豉油，清水，白胡椒，鸡精，搅拌均匀，将料汁淋在青虾上，每只虾都淋上蒜沫第十步：入蒸锅，大火烧开后15分钟即可，出锅，葱花点缀

其他回答

IT砖家

清蒸虾

1、应该是清蒸虾比较好,因为水煮的话,一些营养成分会随着水而流失。

2、配料:对虾500克,香油10克,料酒、酱油各15克11