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烹饪工艺专业与中西面点工艺区别
问题更新日期：2024-05-08 13:12:16
问题描述
烹饪工艺专业与中西面点工艺区别急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
两门专业区别如下：
1，培养目标不同：中式烹饪以培养中式菜系厨师长、大厨、主厨人才为目标，中西面点工艺专业以培养星级酒店或大型连锁饼房企业的烘焙师、面包师、高级裱花师、高级技术主管、店长等，且具有独自创业能力的中、高级技能人才为目标。
- 其他回答
-
烹饪工艺专业学习的厨艺范围广，红案白案都要学，而中西面点只学白案。
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