动物造型包子包法

问题描述

精选答案

步骤/方式1用高筋粉和低筋粉制作中筋粉，高低比例是7:3，本次共制作了300克的中筋粉，需要高筋粉210克，低筋粉90克，两者充分拌匀即可。

步骤/方式2将250克调制好的中筋粉，24克细砂糖，125克清水，2克酵母放入面包机桶里。步骤/方式3选择程序16包子馒头面团，启动。耗时90分钟，该程序包含搅拌1，醒面1，搅拌2，醒面2，发酵共5个过程。步骤/方式4醒面2程序结束后暂停，取出面团的四分之一，加入2克深黑可可粉，揉成可可面团。步骤/方式5将两种面团分别揉圆，放入面包机桶，中间用刮面板隔开，按下开始键，让程序继续。步骤/方式6发酵50分钟后，程序结束，面团发酵至原来的1.5至2倍大。步骤/方式7将白面团平均分成6份，包入蜜红豆馅料，开口收紧并朝下摆放。步骤/方式8将可可面团擀开擀薄，厚度约2毫米。用圆形模具压出面片，面片直径为包子直径的1.8-2倍为佳。步骤/方式9将可可面片包裹住包子的三分之二，开口捏紧，朝下放置。步骤/方式10将剩下的可可面片造成小眼睛和小尾巴，粘在包子上，如图。步骤/方式11用剪刀在可可面皮上剪出小倒刺造型。做好后放置温暖处发酵15分钟左右。步骤/方式12冷水入锅，放入包子，大火蒸20分钟，熄火后闷8分钟再开盖。步骤/方式13可爱的造型红豆包子完成啦，可以吸引孩子的食欲哦。