状元米糕的制作方法配方

问题描述

精选答案

1.马蹄粉用1杯半水调开,用剩下的4杯半水调稀甜红豆沙,加粟米油下锅里煮开。

2.煮开后关火,凉3分钟后将调匀的马蹄粉浆倒入,拌成糊状,放在抹了油的糕盆里,隔水大火蒸大约30分钟。

3. 把糯米制成糯米粉,放到特制的木头模具中铺底。

4. 锅中加300毫升水及适量冰糖煮开,倒入一碗调匀的吉利丁粉及桂花煮开即可。

5. 再加入内层馅料多以花生粉或是芝麻粉为主,最后在上面扑上一层粿粉和一层内馅粉,放进蒸笼中。

6. 待状元糕蒸熟成形之后,即可取出食用。注意:冷却后口感更佳。