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辣条和面用凉水还是热水
问题更新日期：2024-05-08 18:31:54
问题描述
辣条和面用凉水还是热水，麻烦给回复
- 精选答案
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制作辣条过程中所用面粉和水的比例要控制好，和面的时候可以用温水或者凉水，如果面团太硬可以用凉水，这样可以让面团更软一点，揉面的时候加入保湿剂制做出来的辣条就会比较柔软蓬松，不会轻易变软。
辣条干在下油锅炸之前可以先在锅中蒸一下，让它变得柔软一点，制作完成后要密封保存起来放在阴凉的地方，不接触空气可以让辣条保持柔软的时间会长一点，但是做好的辣条不宜存放太长时间，会影响口感也不利于身体健康。
- 其他回答
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最好是温水，太烫面会太软
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