腊肉盐放少了怎么补救

问题描述

精选答案

可以重新腌制。

材料：没腌制好的五花肉、盐、生抽、老抽、白砂糖、白酒、花椒鸡粒、八角。

1、没腌制好的五花肉需要酱料冲洗掉后，再一次腌制，倒入所有的盐，慢慢摩擦两三分钟左右，腌一个小时。

2、在剩下的配料中倒入小盆中的白酒，加热成均匀的混合物，冷却备用。

3、彻底冷却混入上步骤的配料，搅拌好。

4、把两个新鲜的袋子放在一起，把猪肉放进去，然后把辅料倒进里面。

5、把整个袋子放在盆里，放进冰箱冷库里，每天把袋子翻一下，以确保肉几乎在每个地方浸泡，一般4-7天左右腌制。

6、最后，腌制后取出肉，再一次去掉粘在肉上的辣椒材料，用绳子把肉绑起来，在阴凉通风的地方晾干7天即可。

其他回答

学习公社

腊肉盐放多了，烧开水，等水凉透，把腊肉放到凉水里泡一夜，水一定淹过腊肉。第二天把腊肉捞出，放到太阳下凉晒，不要泡时间久了，久了腊肉就淡了。