油条糖饼的糖皮怎样做

问题描述

精选答案

步骤 1

准备食材：高筋粉500克，小苏打3克，泡打粉5克，盐4克，油10克，鸡蛋一颗

温水500克搅拌至软的面团，抹一层油在表面，醒10分钟

步骤 3

步骤 4

刚刚和好的糖皮面揪下来250克

步骤 5

其他回答

IT科技先知道

准备中筋面粉500克

2、分别加入发酵粉3克、泡打粉2克、盐3克。

3、加入270克清水合成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起发酵。面团发酵完成，取2克碱面用清水稀释开揣进面团，直到面团不粘手为止。

4、取一块发好的面团按扁，再取一小块糖球拍扁贴在下面的面饼上。

5、用擦过油的擀面杖擀成博饼，并从中间划三道。

6、油温七成，下入饼坯，炸至两面金黄捞出控油。