奶油的用法有哪些

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精选答案

淡奶油打发成固体状后就是用于蛋糕上面装饰的奶油了，相对于植物奶油更健康，因为没有加糖。

打发的时候要加糖，用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。淡奶油可以在做糕点中发挥很多作用，下面就来介绍几种常见的用法：1用小火煮淡奶油，然后加入柠檬汁，等结块后纳凉，就可以制作出简单的奶酪了。

2打发的淡奶油混合糕点材料，还可以制作提拉米苏。

3淡奶和红茶混合，制作出浓郁奶茶。

4蔬菜汤混入淡奶和椰奶，做出奶香气息的菜汤。

5自制冷饮中混入打发的奶油，再混入炼乳等。

6打发的奶油中混入使用胶质，可使奶油更加容易成形，裱花做蛋糕就可以使用。部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，成本低、保质期长、不含胆固醇、口感好。但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。