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双皮奶是怎么做的

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问题更新日期:2024-05-08 21:16:09

问题描述

双皮奶是怎么做的急求答案,帮忙回答下
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原料:一大碗全脂牛奶、蛋清二只、白砂糖二勺1、牛奶煮开,再倒入大碗、这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、空碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)。

3、等牛奶稍凉后用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗、搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗、可以看到奶皮会自己浮起来。

4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右、用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了、就大功告成啦。